Előkészítés: 70 percSütés: 20 perc Összesen: 90 perc
Hozzávalók 4 személyre:
A tekercshez:
- 33 dkg Aby's általános gluténmentes lisztkeverék
- 40 g olívaolaj
- kevés édesítő (attól függ, milyet használsz)
- 1 z élesztő
- 260 g víz
- 3 db apróra vágott újhagyma
A pestohoz:
- 2 marék bébispenót
- 1 marék petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors és oregano ízlés szerint
- fél doboz zabtejszín
- 1 ek olívaolaj
Elkészítés:
Tekercs:
Az élesztőt az édesítővel old fel a langyos vízben, majd többi hozzávalóval együtt gyúrd össze.
Hagyd pihenni ötven percet, majd utána lisztes asztalon gyúrd át, vágd 8 részre.
A 1/8 rész tésztát sodrófával nyújtsd ki (hosszabb ovális alakra) majd tegyél egy csík aprított újhagymát a közepére és mint a palacsintát, tekerd fel. Ezután csigába tekerd össze és finoman lapíts rajta a sodrófával.
Kevés olajon süsd ki mindkét oldalát.
Pesto:
A zabtejszínt tedd a mixerbe, tegyél hozzá bébispenótot, petrezselymet, egy kis olíva olajat, sót, borsot, egy kis citromlét, egy citrom héját, egy csipet oreganot és mixeld össze. Ebbe mártogathatod ezt az isteni tekercset.
