Gnocchi
- 45 dkg főtt áttört burgonya
- 1 db lenmagtojás/tojás
- 1-2 kk só
- 15 dkg Aby's általános Gluténmentes Lisztkeverék
Tejszínes mártás
- 4 dl rizstej
- 10 dkg reszelt növényi sajt
- 2 dkg növényi margarin
- só ízlés szerint
- fűszerek (én petrezselymet, metélőhagymát, tárkonyt használtam)
- 1 dl rizstejszín
- 1,5 dkg Aby's Bio Lisztmix
Elkészítés:
Tojás helyett lenmagtojást használok, aminek nagyon egyszerű az elkészítése. Csupán két összetevőre van szükség, őrölt lenmagra és vízre. Egy evőkanál lenmagra önts 1-2 evőkanál langyos vizet, keverd össze alaposan villával vagy kézi habverővel, majd 10-15 percig hagyd állni. A végén ragacsos, nyúlós masszát kapsz, aminek az állaga hasonlít a tojáséra, így tökéletes vegán alternatívát nyújt a sütéshez.
A gnocchi hozzávalóit egy tálban alaposan dolgozd össze, majd lisztes lapra tegyed és gyúrd át. A tésztamennyiséget 3 részre osszad. Mind a három részt sodord ki egyforma méretűre. Majd vagdosd fel kb. 2-3 cm-es darabokra. Egy villa segítségével „mintát” is nyomhatsz bele, majd forró – lobogó sós vízben főzd ki. Miután megfőtt és leszűrted, érdemes egy evőkanál olajjal átforgatni.
Mártás:
A rizstejből 3 dl-t mérj ki és a fűszerekkel, margarinnal és növényi sajttal együtt tedd fel főni. Folyamatosan kevergessed, várd meg, amíg egynemű lesz, majd a maradék rizstejet keverd ki a liszttel és tejszínnel, add hozzá a többihez, és kissé besűrűsödik. Ha kész, a gnocchira öntsd rá a mártást, és tálalhatod is.
Jó étvágyat hozzá!
